गर्मियों में तरबूज (Watermelon) का सेवन न केवल शरीर को ठंडक पहुंचाता है बल्कि डिहाइड्रेशन से बचाने में भी मदद करता है। लेकिन हाल के वर्षों में बाजार में मिलने वाले तरबूज को कृत्रिम रूप से लाल और रसीला दिखाने के लिए उसमें केमिकल इंजेक्शन दिए जाने की घटनाएं सामने आई हैं। यह मिलावट सेहत के लिए गंभीर खतरा बन सकती है, जिससे फूड पॉइजनिंग, लीवर-किडनी डैमेज जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
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तरबूज में मिलावट का तरीका और खतरनाक ट्रेंड
मिलावटी तरबूज में अक्सर ‘एरिथ्रोसिन बी’ (Erythrosine B) जैसे सिंथेटिक रंगों का इंजेक्शन लगाया जाता है, जिससे इसका गूदा असाधारण रूप से लाल और आकर्षक दिखता है। इसके अलावा ‘कैल्शियम कार्बाइड’ (Calcium Carbide) जैसे रसायनों का उपयोग करके तरबूज को जल्दी पकाने की कोशिश की जाती है। ये दोनों रसायन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं और इनका नियमित सेवन गंभीर बीमारियों की वजह बन सकता है।
तरबूज की असली और नकली पहचान कैसे करें
खरीदारी से पहले तरबूज की जांच करना बेहद जरूरी है। यदि गूदा बेहद लाल और चमकीला हो, तो वह प्राकृतिक नहीं हो सकता। इसे जांचने के लिए कॉटन बॉल टेस्ट एक विश्वसनीय तरीका है – यदि तरबूज के गूदे पर रगड़ने से कॉटन लाल हो जाए, तो यह संकेत है कि उसमें कृत्रिम रंग मिलाया गया है। इसी तरह, एक टुकड़ा पानी में डालकर देखने पर अगर पानी का रंग बदल जाए, तो मिलावट की आशंका मजबूत हो जाती है।
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मिलावटी तरबूज खाने से हो सकता है जानलेवा खतरा
तरबूज में मौजूद केमिकल सीधे तौर पर डाइजेस्टिव सिस्टम को नुकसान पहुंचा सकते हैं। बच्चों और बुजुर्गों में इसका असर और भी तेज़ हो सकता है। यह समस्या फूड पॉइजनिंग, उल्टी, दस्त और पेट में जलन का कारण बन सकती है। लगातार सेवन से लिवर और किडनी पर असर पड़ सकता है, जिससे दीर्घकालीन बीमारियों का खतरा भी बढ़ जाता है।
कैसे खरीदें सेहतमंद और असली तरबूज
विश्वसनीय स्रोतों से फल खरीदना आज के समय की जरूरत है। ताजगी और सुगंध पर ध्यान देना चाहिए – असली तरबूज में हल्की मीठी सुगंध होती है जबकि मिलावटी तरबूज में रसायनों की गंध आ सकती है। प्राकृतिक तरीके से पका तरबूज सामान्य लाल या हल्का गुलाबी रंग का होता है, जो सेहत के लिए सुरक्षित है। खरीदने से पहले हल्के से दबाकर उसके अंदर की आवाज भी जांची जा सकती है – पका तरबूज एक ठोस थंप साउंड देता है।
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